เมื่อพูดถึงขนมหวานจากฝรั่งเศสอันโด่งดัง และเป็นที่โปรดปรานของผู้คนทั่วโลก ก็ต้องมีชื่อของเอแคลร์จานนี้เลยครับ สำหรับคำว่า “เอแคลร์” มีความหมายว่า “ฟ้าแลบ” เพราะลักษณะขนมที่เป็นแท่งยาวเหมือนสายฟ้า โดยมีต้นกำเนิดที่ประเทศฝรั่งเศส ในช่วงศตวรรษที่ 19
เอแคลร์ทำมาจากแป้งชู (choux pastry) สอดไส้ครีมหรือคัสตาร์ด และโรยหน้าด้วยฟองดองไอซิ่ง เป็นขนมอบฝรั่งเศสรูปร่างยาวดูมีเอกลักษณ์ ซึ่งได้กลายเป็นขนมหวานอันเป็นที่รักของหลาย ๆ คนนั่นเอง
รสชาติที่คุ้นเคย
เอแคลร์เป็นขนมหวานที่ค่อนข้างเรียบง่าย มีรสชาติไม่ซับซ้อน โดยจะมีรสของส่วนผสมจำพวกไข่ และความเค็มนิด ๆ ของแป้งชู ผสมกับความหวานของครีมและมูส หรือบางครั้งรสชาติของแป้งอาจถูกกลบด้วยไส้ที่มีความเข้มข้นอย่างดาร์กช็อกโกแลต ดังนั้นแล้ว เอแคลร์จึงกลายเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนได้อย่างง่ายดาย แถมยังมีรสชาติมากมายให้เลือกอีกด้วยครับ
จานเคียงที่ยอดเยี่ยม
ของหวานอย่างเอแคลร์เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มเบา ๆ หรือเครื่องดื่มรสขม เช่น ชาและกาแฟ โดยสามารถเพิ่มผลไม้สดเพื่อสร้างรสชาติที่ตัดกันได้อีกด้วย ซึ่งจานนี้จะเป็นมื้อเช้าที่ช่วยให้เราเริ่มต้นวันใหม่ได้อย่างรวดเร็ว เรียบง่าย และน่าประทับใจ ดังนั้นมีใครสนใจลองรับประทานเมนูนี้พรุ่งนี้เช้าบ้างไหมครับ?
ไส้เอแคลร์และท็อปปิ้ง
ถึงแม้ว่าเอแคลร์จะมีรสชาติที่ทานง่าย แต่ผมเชื่อว่าไส้เอแคลร์ที่มีให้เลือกมากมายนั้นจะทำให้เลือกยากแทนครับ มีทั้งครีมวานิลลา ช็อกโกแลต สตรอว์เบอร์รี มอคค่า วิปครีม คัสตาร์ด และอื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้นไม่ว่าคุณจะเป็นสายขนมหวานหรือไม่ ไส้ใดไส้หนึ่งนี้ก็สามารถชวนให้คุณลิ้มลองได้ง่าย ๆ
นอกเหนือจากเอแคลร์สอดไส้แล้ว บางสูตรยังมีการตกแต่งด้วยท็อปปิ้ง เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบหรือให้เนื้อสัมผัสมากขึ้น โดยมีทั้งถั่วต่างๆ เช่น อัลมอนด์ พิสตาชิโอ ป๊อปคอร์น เมอแรงค์ และผลไม้นานาชนิดมาช่วยเติมเต็มรสชาตินั่นเอง
เกร็ดน่ารู้: เอแคลร์ vs ชูครีม
มีหลายคน ๆ รวมทั้งคนไทยที่ยังคงสับสนกับชื่อของขนมฝรั่งเศสสองชนิดนี้ โดยเรียกชูครีมว่าเอแคลร์บ้าง ซึ่งความจริงแล้วทั้งคู่ก็ทำมาจากแป้งชู มีส่วนผสมของไข่ แป้ง เนย และสอดไส้ครีมเช่นเดียวกัน แต่ที่แตกต่างกันคือรูปร่างครับ
โดยเราสามารถเห็นความแตกต่างได้ง่าย ๆ เลยครับ เพราะเอแคลร์มีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมชิ้นยาว และมีท็อปปิ้งด้านบน ส่วนชูครีมมักเป็นชิ้นเล็ก รูปร่างกลมคล้ายกะหล่ําปลี
เนื่องจากเอแคลร์มีมาเป็นระยะเวลานานแล้ว และยังคงเป็นขนมที่ได้รับความนิยมมากอยู่ จึงหาซื้อได้ง่ายตามร้านเบเกอรี่ใกล้บ้าน แถมยังมีการปรับเปลี่ยนรสชาติด้วยไส้แบบใหม่ ๆ ให้ได้ลองอยู่เสมอ ซึ่งจะทำให้คนรักขนมหวานต้องถูกใจอย่างแน่นอน!
You might also like
-
Why We Love Eclairs?
-
เฟรนซ์ฟรายส์กับอาหารฝรั่งเศส เกี่ยวข้องกันอย่างไร?
-
French fries with French food How are they related?
-
Celebrating a special dinner For the anniversary at the Cava bien marché
